NOISETTES grillées, sucre, AMANDES grillées, fèves de cacao, beurre de cacao, LECITHINE DE SOJA sans OGM
13 avril 2019 :
Un nez intense, celui des fruits secs, une couleur chaleureuse, d’un beige lumineux, une texture soyeuse, une consistance moelleuse, onctueuse, sublimée en bouche par une granulométrie des noisettes (celles du Piémont) et des amandes (celles de Valencia) propice au bonheur des papilles. Ses arômes de fruits secs, marqués, sont exacerbés par un cacao plutôt puissant (à 75% selon les indications fournies par le chocolatier). Leur duo est enrobé et adouci par le sucre. La crème, qui vient de remporter la médaille d’or des Chocolate Awards organisés en novembre 2018, est fondante, voluptueuse, suave, généreuse ; de celle que l’on partage dans la convivialité, et/ou que l’on savoure à la petite cuillère, bien tranquillement.