Miel de fleurs, spiruline en poudre 2%
4 août 2023 :
Ce miel de fleurs à la spiruline, c’est tout un poème.
Sa couleur vert-de-gris mouchetée, qui tire par endroits sur le vert sapin, est saupoudrée d’éclaboussures émeraude. C’est la porte d’entrée visuelle à une plongée en milieu océanique : sa texture translucide, sa surface striée de traces blanches rappellent l’écume et les embruns. Un courant d’air iodé jaillit du pot et irise avec effervescence les fosses nasales, préparant le couloir à des notes miellées insistantes. L’atmosphère est créée.
La petite cuillère s’enfonce avec délectation dans une matière voluptueuse, souple : quand on aime le miel (et/ou le caramel au beurre salé), l’impatience monte en bouche. En quelques mouvements, ces jolies traces blanches qui troublent la surface disparaissent et laisse place à cette teinte profonde incroyable, mystérieuse. Le vertige s’installe : les doigts sont gagnés par l’irrésistible besoin de tâter la matière et l’index se retrouve enveloppé d’un bain sirupeux et visqueux… régressif à souhait !
La vue, le nez et le sens tactile sont plus que séduits.
A l’attaque en bouche, la matière, qui arbore étonnamment un aspect fibreux sur la langue, fond avec une suavité à faire frisonner. Le miel, caramélisé, dégorge de générosité et de sucre ; au palais, les arômes se répandant dans un lit gracile de saveurs qui dialoguent entre elles : le miel est floral. Sa puissance sucrée, redoutable, accepte toutefois de se laisser infuser par une ligne d’iode et d’’algue que les amateurs du super-aliment qu’est la spiruline reconnaîtront immédiatement. L’effet sucré-salé est, sans être inédit pour ceux qui connaissent, régénérant !
Cet élixir est un concentré de gourmandise tout autant qu’il n’apporte ses bienfaits côté oligo-éléments, vitamines et nutrition.
Un nectar sucré-salé créé en duo par entre un entrepreneur, Xavier, dont les valeurs environnementales et sociétales ont porté leurs fruits aux Philippines et qui tient désormais le pari d’une spiruline 100% française, fraîche, urbaine et bio, et un apiculteur voisin, Mathieu Gouillart (société Franco Ruche) qui, de son côté, n’hésite pas à mettre à disposition fruit du travail de ses essaims et de ses ruches pour inviter à une expérience sensorielle réussie !
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