Noisettes 59,63 %, chocolat au lait 40 % (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, poudre de lait écrémé, lécithine de soja E322, arôme naturel de vanille), beurre frais, sucre glace amylacé, lait concentré sucré, poudre de cacao
20 juillet 2019 :
Entre la bombe explosive du Grain Noir et la douceur de vivre du Grain, Réminiscence sonne comme une passerelle lancée entre deux extrêmes. Poétique par son intitulé, son langage s’adresse aux papilles et palais qui gardent la mémoire de l’enfance et des bons goûters. Classique et simple, elle retrouve de la noblesse gustative grâce à des noisettes auxquelles priorité est donnée. Sa couleur, bien chocolatée, est séduisante. Sa surface, lisse et brillante, pêche peut-être par la migration des matières grasses, consécutive à des variations de température ambiante. Son parfum de noisettes est intense et envoûtant. Sa texture est, là encore à cause des épisodes caniculaires, est liquide et coulante, faisant quasiment basculer la pâte dans la catégorie des sauces, des toppings voire des sirops. La pâte choco-noisettes signée Edwart est une valeur sûre au triomphe modeste, pour peu qu’on lui laisse le temps, en bouche, de révéler des flaveurs à la fois régressives et puissantes.
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