Noisette 64,48%, sucre, chocolat noir Tanzanie 68% (pâte de cacao Tanzanie, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de soja E322), beurre de cacao, fleur de sel.
17 juin 2019 :
C’est de la tuerie en pot. L’éclate, la défonce, l’extase. Un truc à s’envoyer en l’air, à mettre en transe les papilles et à rendre cinglé. Si le paradis existe, tant mieux. Après avoir essuyé un tel Grain de plaisir, tout peut s’arrêter. L’émotion sensorielle est aussi intense que ne l’est ce bouquet parfumé qui remonte la cloison nasale avec un naturel ravageur. Elle est aussi pure que ne l’est la couleur excitante de ce praliné – un brun sombre, tirant sur l’auburn. Elle est aussi palpitante que ne le sont la texture et la consistance de la pâte : un panaché de soyeux et de velours, un mix de légèreté et de fondant complètement irrésistible. En bouche, la très délicate sensation croustillante offerte par des noisettes finement concassées et la présence opportune du sucre font rejaillir la puissance du chocolat noir. Ces sensations simultanées amplifient le pouvoir séducteur de ce fondant qui se répand au palais.
Félin, musclé, sauvage, aux arômes bondissants, étonnement équilibrés par cette petite pointe de sel en touche final, ce praliné « noir » est à savourer tel : la seule manière d’en prendre la pleine mesure. Vegan (ou pas), c’est une force vive de la nature. »
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