3 avril 2017 :
Que dire ? A part que ce caramel au beurre salé, confectionné avec des ingrédients classiques, est lui aussi classique, c’est-à-dire réussi : sa couleur est chaude, son parfum enivrant, son onctuosité sans faille, à la fois consistante et accrocheuse sur une cuillère, une spatule ou un couteau, mais manipulable et parfaite pour n’importe quelle tartine, qu’il s’agisse d’une tranche de pain frais ou d’une biscotte. En bouche et sur le dancing constitué par des papilles aux aguets, le duo formé par le sucre et la crème fraîche est langoureux à souhait, relevé par une fleur de sel qui lui confère du peps. Un produit carré (!), donc, à l’image de son pot - et de tous les produits de la maison. Pour des sensations qui, elles, pourraient apparaitre carrées et sans surprise et qui, pourtant, réveillent les sens endormis par ses nombreuses pâtes à tartiner au caramel et beurre salé qui envahissent désormais les étals.
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