NOISETTE, sucre, pâte de NOISETTE du Piémont, eau, pétales de sarrasin, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, fèves de cacao, fleur de sel de Guérande, café en grain.
26 septembre 2025 :
La chocolaterie Chapon, créée en 1986 par Patrice Chapon, est reprise de manière très positive en main en 2022 par un ancien officier de cavalerie, Cédric Taravella, lequel, quoique non professionnel du secteur, semble parvenir à réinsuffler de la solidarité et du collectif au sein d’une maison en crise ces dernières années.
Il en découle forcément un nouvel esprit, une nouvelle créativité sans perdre pour autant la signature de l’enseigne. Ainsi, la chocolaterie flirte, à son tour, avec les tendances gustatives du moment en déclinant sa pâte à tartiner originale en une version croustillante doté d’un atout majeur : le sarrasin.
Une belle et tendre couleur chocolatée. Une surface satinée, légèrement moirée. Un parfum de noisette caramélisée qui éveille les sens. Une matière épaisse, moelleuse et onctueuse de consistance, enrichie d’un grain visible à l’œil nu (celui du sarrasin émietté), une texture à la fois croustillante, veloutée et fondante en bouche, pour des arômes pleinement gourmands : une entame sucrée-salée, une noisette grillée, enrobée par des notes lactées, qui s’y fait suffisamment entendre en dépit d’une sucrosité peut-être trop poussée, pour une longueur vraiment gourmande, alimentée par le goût discret du sarrasin, qui s’achève sur la ponctuation incisive et énergique du sel.
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