Base pâte à tartiner FONDANT : sucre, graisse végétale (tournesol, karité, olive) en proportion variable, dextrose, poudre de cacao maigre, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille
Praliné AMANDES NOISETTES : sucre, NOISETTES, AMANDES émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait de vanille
Chocolat noir 55% pur beurre de cacao : sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille
29 avril 2022 :
Jamais deux sans trois chez Chantale Florent, chocolatière artisanale wallone. Après la pâte à tartiner duo et la pâte à tartiner chocolat au lait, elle ne pouvait pas faire fi – crime de lèse-majesté – d’une pâte à tartiner fondante (au chocolat noir) dont les Belges sont friands (et pas qu’eux…). Dans ce pot déjà familial de contenance, se cache une pâte conviviale, chaleureuse, sans chichi et sans snobisme. Sa teinte ébène est séduisante, sa surface, mate, cristallise imperceptiblement. Son parfum est chocolaté, toujours doux mais allant vers une certaine intensité. Il y a un côté excitant, pour la petite cuillère, à flirter avec la surface avant de plonger au cœur de la matière : l’oreille se tendrait presque à capter le son d’un craquement face à cette invisible croûte ressentie. La pâte a du corps, elle est soyeuse et veloutée, compacte sur la cuillère, malléable et tartinable comme il faut, d’un fondant extrême en bouche. Ses saveurs sont équilibrés et harmonieuses, attention étant portée depuis la mise en bouche jusqu’en rémanence à un chocolat déjà corsé sans pour autant tomber dans l’amertume. Le praliné y perd un peu de sa splendeur au palais.
Une pâte à tartiner énergétique, qui donne un coup de fouet, sans agressivité, aux papilles cantonnées au lait et au sucre.
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