NOIX*(31%), huile de colza*, sucre de canne roux*, chocolat noir* (12%) à 73% de cacao origine Saint-Domingue (masse de cacao*, sucre de canne brut*, beurre de cacao*, poudre de vanille*), beurre de cacao*
*Issus de l’Agriculture Biologique
Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade Max Havelaar : cacao, sucre, vanille (43% du poids total)
1er mars 2021 :
Ce qui fait que BOVETTI est BOVETTI (ce qui fait qu’on aime ce Monsieur ou qu’on ne l’aime pas et d’ailleurs il s’en fiche bien et en joue aussi un peu, sans doute) ce sont, déjà… ses astuces marketing, très accrocheuses.
Les pots sont familiaux ou à garder (presque) jalousement pour soi. Les codes couleurs sont fixés et suggestifs. Les petits chapeaux de papier (recyclé) viennent recouvrir les pots pour leur offrir un petit côté traditionnel. Les étiquettes sont dynamiques et truffées, sans pour autant fatiguer le regard, d’informations sur le produit, sa composition, ses qualités nutritionnelles, au point où le logo BOVETTI semble lui-même en retrait. Voilà. Autant dire que le pari est déjà partiellement gagné, rien que sur le plan visuel.
Alors, pour savoir si BOVETTI on aime (toujours)* ou pas, il n’y a plus qu’à goûter.
La pâte à tartiner Noix-Chocolat noir est une invitation à un dialogue entre tempérance et fougue. Elle saura séduire ceux qui craignent le côté parfois abrupt et astringent de la noix tout en apportant la force du chocolat noir.
Son parfum s’annonce d’abord chocolaté avant d’être marqué par l’empreinte sèche et torréfiée de la noix.
Sa surface est lisse, à peine moirée. Sa couleur châtain est lumineuse et tire presque sur l’auburn. Sa texture est typique des produits de la Maison : dense, épaisse, riche, la cuillère s’y enfonce comme dans une motte de beurre. Une impression qui se confirme d’ailleurs lors de la dégustation proprement dite, durant laquelle une pellicule grasse a tôt fait de tapisser le palais. La noix est la première à profiter du fondant languide de la pâte ; lui répond en écho un chocolat noir encore endormi par cette pellicule grasse qui a tendance à atténuer son caractère. La noix reprend voix au chapitre en arrière-gorge. Les arômes du duo évoluent par strates successives avant de fusionner. Une certaine amertume, accentuée par la pointe torréfiée de la noix, vient arrondir les saveurs sur une longueur très agréable. La touche rétronasale revient à la noix.
Rendu global : la noix, la noix, magnifiée par le chocolat.
Conseil pour les gourmets : gardez votre pot vide, et laissez-vous imprégner, jusqu’à sa dissipation quelques jours plus tard, de cette joyeuse odeur de crème de marron… !
La pâte à tartiner Noix-Chocolat noir : telle un foxtrot alerte et maîtrisé…
*Note : par souci de transparence, je tiens à informer ses lecteurs que c’est mon coup de foudre pour les pâtes à tartiner chocolat noir et chocolat au lait BOVETTI, découvertes en 2013, que l’idée folle de créer un site a germé. Depuis, il s’en est écoulé du temps Et des pots : les papilles et la plume se sont forcément affinées… !
Produits référents
