Chocolat au lait*° (sucre de canne**°, beurre de cacao*°, poudre de LAIT* entier, masse de cacao*° origine Saint-Domingue, poudre de vanille*°), arrow-root*, cannelle* 1%
*issu de l’agriculture biologique
°contient des ingrédients équitables Fair for Life (75% des ingrédients)
4 mai 2020 :
Du pur plaisir que cette poudre de chocolat.
Car, si son ambition est bel et bien de dessiner de très jolies moustaches au chocolat aux passionnés de la boisson chocolatée, elle présente d’autres facettes tout aussi savoureuses !
Son bouquet exhale une très bonne odeur de cannelle dès l’ouverture de la boîte. Sa couleur pourrait déstabiliser par sa fadeur et sa teinte terreuse. En fait, elle rassure par son côté très naturel. Son aspect texturé, lui, étonne : la poudre se mélange avec des morceaux, plus ou moins épais, plus ou moins gros, plus ou moins éclatés, issus manifestement de vraies tablettes ou de casses de chocolat. Ca émoustille et ça fait forcément saliver, on s’attend à une consistance bien crémeuse et sensuelle en bouche, d’autant plus lorsque l’on connait la qualité du cacao Bovetti, toujours pur beurre de cacao.
Ces petits morceaux enrobés dans la poudre donnent juste l’envie de les prélever de la boîte avec une cuillère (à soupe !) et grignotés tels quels, hop en bouche ! C’est trop tentant, trop irrésistible, on verra plus tard pour le vrai chocolat liquide. En bouche, l’effet est magique. La poudre s’effrite et se délaie sous la chaleur de la langue tandis que ces petits éclats de chocolat mollissent et fondent, à leur rythme. Ca donne au palais la sensation d’une mixture crayeuse, voire sirupeuse, délicieuse, qui délivre des saveurs d’une générosité folle. Le goût du chocolat au lait se développe au palais, enrobé et apprêté par l’arôme séduisant, mélange de douceur et d’épice, de la cannelle.
Le moment est festif : une cuillère de poudre en bouche et on se retrouve en enfance, un soir, alors qu’il fait froid dehors, que les fenêtres sont bien fermés et qu’un bon feu de cheminée crépite dans la pièce à vivre.
Rien de tel, face à la chaleur procuré par le foyer, qu’un bon chocolat chaud, non ?
Lait d’origine animale, lait végétal ou eau, le liquide utilisé avec cette poudre, les résultats obtenus sur le plan de la texture et sur le plan des arômes seront différents et fonction des goûts de chacun. En revanche, la cannelle viendra systématiquement prendre le dessus sur l’ensemble des saveurs et canaliser celle du chocolat au lait.
Une seule conclusion : dégustée sous sa forme classique ou sous d’autres formes moins orthodoxes, cette préparation réconfortante, malheureusement produite en édition limitée, est un appel à un « reviens-y vite ». Raison de plus pour espérer qu’elle soit de nouveau au rendez-vous prochainement…
Produits référents
