Origine : République Dominicaine
Sans sucre et sans édulcorant ajouté
100 % fèves de cacao
2 février 2019 :
Un parfum intense aux notes pleines et fruitées. Une tablette classique dans sa présentation, sa constitution par barres de quatre carrés chacune et son épaisseur. Sa couleur est d’un marron sombre tirant sur l’auburn, très légèrement luisant selon la lumière. La tablette est ferme en main, les carrés se cassent avec netteté et distinction. En bouche, le produit est incomparable au niveau de sa saveur : d’une amertume incroyable mais sans acidité et sans astringence trop prononcée. Le 100 % en teneur de cacao surgit immédiatement au palais : pas la moindre trace de sucre mais une austérité qui suggère la rocaille, la falaise, les plateaux dénudés et érodés par le vent et les éléments. Ce cacao reconnecte à la nature, à l’être, au vivant. Il est vif sans être impérieux, il triomphe mais a la victoire modeste car il connait sa valeur. Sa longueur en bouche, ample, prolonge son effet-choc. Puissance, intensité, force, énergie. Du cacao vrai.
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