51 % nocciole tonda e gentile
Noisettes 51%, sucre, cacao maigre 7 %, lait écrémé en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de gousses de vanille
3 juin 2020 :
Lancée en 2019, cette pâte à tartiner à 51%, confectionnée par l’une des plus anciennes maisons turinoises provoque autant, si ce n’est plus, l’enthousiasme, que la version à 45% de noisettes. Cela, toujours en dépit des questions sur les liens entretenus par la chocolaterie et la maison Novi, dont la pâte 45% était identique et dont le nom apparait à nouveau, en tout petit, sur le couvercle.
Le pot thermoformé, son visuel bling-bling et clinquant, son opercule intérieur protecteur mais informant le dégustateur de l’éventuelle cristallisation du beurre de cacao ne sont pas des freins à la gourmandise.
Elle a du cœur cette pâte-là ! Elle est généreuse, elle projette dans l’enfance, au moment du goûter et du partage. Elle donne le sourire rien qu’à laisser son regard glisser sur sa surface lisse et moirée (ouf) puis se laisser envoûter par sa couleur chocolatée. Son parfum prononcé de noisettes sucrées fait saliver. Son onctuosité et son crémeux sont à tomber, pour déboucher sur un moelleux et un fondant en bouche à faire craquer les papilles. Ses saveurs sont classiques, de la noisette, du cacao, du sucre mais sont bien moins grasses, bien moins sucrées et beaucoup plus digestes que certaines concurrentes. Ses arômes ont du coffre et gardent pourtant un aspect régressif. Ca du bien de temps en temps !
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