Purée de légumineuses* (eau, haricots rouges*), sirop de sucre* (sucre*, eau), poudre de soja* torréfiée Kinako 18%, huile de coco*12%, jus de citron*, poudre de thé vert matcha* 3,5%
*produit issus de l’Agriculture Biologique
Traces possibles de sésame et de fruits à coque
23 septembre 2023 :
Le nec plus ultra : Kinatcha !
La maîtresse de cérémonie s’appelle Aromandise. Elle est française et reconnue tant pour son savoir-faire que par le fait d’être l’une des pionnières, si ce n’est la pionnière, à faire connaître la déclinaison du soja en une poudre torréfiée dont les qualités organoleptiques et nutritionnelles sont plutôt exceptionnelles : le kinako.
Pour cette cérémonie, Aromandise offre une déclinaison de son produit-signature dont la subtilité et la délicatesse exigent, en retour, un soin particulier apporté aux gestes de la dégustation, pour une matière à respecter. Cette pâte à tartiner est une invitation à une découverte en pleine conscience. Savoir prendre son temps pour en capter la richesse sensorielle.
Sa couleur olive – qui aura tendance à étonner ou rebuter, notamment les plus jeunes – est séductrice par sa promesse d’un voyage gustatif en terre inconnue. Sa surface satinée fait hésiter la petite cuillère à venir la troubler. Sa texture est à la fois dense et mousseuse, elle se dévore longuement des yeux et son parfum saisit, tressé de volutes grillées et/ou amères. La matière, dans laquelle la petite cuillère finit par plonger avec précaution pour ne pas l’abîmer, fond sur la langue. Au palais, ses arômes, très peu sucrés et naturellement grillés, s’accompagnent d’une pointe de thé vert qui fait souffler de la légèreté et qui, surtout, apporte de la persistance en longueur.
La KINATCHA : un voyage raffiné, pour une cérémonie du thé « à tartiner » qui galvanise l’esprit et rassasie le corps, sans lourdeur digestive.
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