Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, arôme naturel de vanille Bourbon
Cacao : 72 % minimum
22 décembre 2017 :
Le parfum de ce chocolat présente une certaine intensité sans être agressif. Il met d’emblée les sens en joie. A juste titre, puisqu’après une découverte tactile de la plaquette et de ses larges mais fins carrés, fermes et sans mollesse, ceux-ci se détachent avec netteté les uns des autres, sans éclater ni s’émietter. Ils s’offrent avec rectitude aux dents, sont croquants. En attaque, c’est une saveur prononcée d’un cacao amer et sans acidité qui s’épand au palais. Cette saveur s’amplifie d’autant mieux en n’hésitant pas à malaxer les carrés de manière à accélérer leur liquéfaction. Après dégustation, les sens continuent de profiter d’une longueur en bouche appréciable et sensuelle.
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