Noir Cameroun 73 %, Costa Rica 65 %, Pérou 64 %, Papouasie 65 %, Madagascar 64 %, Grenade 65 % et lait Costa Rica 38 % (lait*, soja*), crème*, lait*, sucres (glucose inverti, sorbitol), essence de vanille, cannelle, muscade, décor E172
Traces possibles de fruits à coque, arachide, gluten
13 janvier 2026 :
Pour les esthètes et gourmets.
Ce coffret de bonbons de chocolat noir pure(s) origine(s) fourrées de ganache maison s’adresse à des papilles sensibles et ouvertes aux nuances aromatiques de chaque bonbon. Les chocolats, travaillés avec précision et un savoir-faire indubitable (la maison Rannou-Metivier, c’est une histoire de famille depuis plusieurs générations, lesquelles ont eu à cœur de prouver leur excellence dans les gammes de biscuits et de la confiserie puis dans le chocolat depuis les années 70, au point d’être désormais inscrite comme Entreprise du Patrimoine Vivant) pour une présentation parfaite (les décors à la feuille d’or, en particulier, sont à saluer pour leur élégance), sont pris en main avec délicatesse compte tenu de leur faible épaisseur, qui les font entrer dans la catégorie des chocolats de dégustation. Ils sont fermes et dégagent un parfum de chocolat noir subtil . Les bonbons croquent et craquent sous les dents, pour dévoiler des fourrages denses, d’une belle couleur brune. Ces ganaches diffusent leur fraîcheur sous la langue, une fraîcheur alimentée par le lait et la crème et venant en contraste des couvertures, fines et croustillantes, du chocolat noir. Leur mélange saisit par l’harmonie séduisante qui s’en dégage au niveau aromatique, même si, répétons-le, la distinction des origines n’est pas si aisée à réaliser*, même en laissant la rétro-olfaction opérer en longueur.
*Quelques informations organoleptiques et aromatiques sont disponibles sur le site même de la maison.