Pâte à tartiner à la noix de cajou 51 % et à la crème de nougat de Montélimar 11 %
Noix de cajou*, chocolat Ivoire 28 % (lait*, soja*), crème de nougat de Montélimar (amande*, œuf*), huile d’olive vierge extra bio, noisette*, sucre
*Allergènes
traces possibles de gluten, de fruits à coque*, arachide*
3 mars 2026 :
Une pâte à tartiner saisonnière, en édition limitée, créée pour agrémenter les fêtes de fin d’année – l’étiquette en est l’image parfaite par le jeu de ses couleurs rouge et or - par l’une des maisons historiques (Entreprise du Patrimoine Vivant) de la région de la Vienne côté chocolaterie et confiserie, la maison familiale Rannou-Metivier, réputée en particulier pour ses macarons dits de « Montmorillon ».
Une pâte à tartiner qui porte bien son intitulé, même si l’on constate qu’elle est également commercialisée sous le nom « Délice de Noël » et si l’on remarque également quelques nuances dans la liste des ingrédients présentés selon qu’on dispose de l’un ou de l’autre pot.
Sa couleur écrue, blanc crème, est une véritable caresse visuelle. A l’ouverture du pot, le nez est émoustillé par la richesse olfactive du parfum qui s’en échappe, gorgé de notes à la fois sucrées et salées où l’on reconnaît la patte distincte et espiègle de la noix de cajou mais aussi de celle, miellée, du nougat. Un parfum de fête…
Sa surface est mate et lisse, légèrement pixelisée. Sa consistance est plutôt dure à l’entame et nécessite un bon de cuillère pour se faire plus crémeuse et onctueuse, tout en conservant son atout principal, des micro morceaux alléchants que l’on devine être des petits bouts de nougat mou ? La texture redevenue moelleuse et plus onctueuse qu’au départ, les légères traces de matière grasse disparaissent au fur et à mesure de la dégustation, le fond du pot étant à nouveau plus sec, sablonneux et friable.
Alors que le parfum poursuit son travail d’envoûtement et de charme, la pâte à tartiner fait éclater ses feux d’artifice en bouche. Sa mâche procure beaucoup de plaisir ; elle permet la libération progressive et puissante d’une association de saveurs chaleureuses au palais. L’attaque est portée par le nougat et son miel (mais certaines papilles y perçoivent d’abord les armes de la noix de cajou…). La partition est suave, exaltée par le contraste des textures et cette sensation de fibre et de sable qui est la signature du nougat. La noix de cajou prend le relais et ajoute son caractère gras et son carrousel aromatique entre sucre et sel. Le duo est généreux, charnel, porté par le sucre et par une ligne lactée plus délicate.
La longueur relance l’effet rétro-olfactif festif, les papilles sont sous le charme.
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