QES BIO - Pâte à tartiner aux dattes, noisettes et cacao

18 novembre 2024 : 

On avait déjà dégusté la purée de dattes (de BAM), châtaignes et vanille créée par la marque bio et solidaire QES (Qualité, Equité, Solidarité), dont l’objectif est de valoriser les producteurs iraniens et, en particulier, la réputée datte fraîche Mazafati, découverte lors d’un Salon Marjolaine au Parc Floral de Paris, avec grand bonheur. 

Il est plus que temps de jeter un sort à la pâte à tartiner de dattes, noisettes et cacao, dont le packaging a été renouvelé pour coller aux codes visuels et graphiques contemporains ! 

Un parfum fulgurant (jouissif), celui d’une datte confite, caramélisée, tressée de notes cacaotées et fruitées, dont la danse s’achève sur une trace éphémère de grillé. Alors que le nez s’enivre de ces volutes qui s’échappent du pot et que  la robe ébène captive le regard, la petite cuillère ne contient plus son impatience et vient égratigner cette surface grumeleuse, balayée de reflets soyeux, avant de l’inciser et de plonger au cœur d’une matière qui passe de l’ébène au cuivré flamboyant. Une texture mousseuse, fibreuse, qui semble se gonfler tel un soufflé. En bouche, le ravissement est total : de la mâche, de la mousse, du soufflé, du fondant, du moelleux, du crémeux, du fibreux, une légèreté qui ouvre la voie au palais à des arômes prononcés : la datte s’y fait confite, miellée, caramélisée. Elle est subtilement accompagnée par une pointe cacaotée en déglutition. L’ensemble est à la fois puissant et suave, pour une belle longueur en bouche. 

Un véritable délice que cette pâte à tartiner ; la datte y est sublimée avec grande finesse et procure à la fois de la gourmandise et une vitalité dont l’organisme est le premier à profiter : digeste, cette pâte à tartiner dope le corps d’ingrédients gorgés de vitalité et d’énergie.