Le 2 novembre 2016 :
Le pot est, dans sa version 50 grammes, minuscule, ce qui le rend craquant. A ouverture, il fleure bon les noisettes. En dépit de leur huile, remonté à la surface et contraignant à un malaxage en règle de la pâte pour lui rendre une texture et une onctuosité classiques, la dégustation est un vrai petit délice. Les noisettes sont omniprésentes, formant de petits conglomérats consistants qui figent la fluidité de la pâte, sans lui ôter néanmoins sa qualité de pâte à tartiner. Ses arômes sont principalement lactés, accessoirement sucrés et présentent une longueur de bouche intéressante… Si Pozetto, d’origine italienne, a pris ses marques dans le quartier du Marais à Paris en tant que glacier, il se pourrait aussi qu’il se taille une certaine réputation dans le créneau de la tartine… !
16 avril 2017 :
Nouvelle dégustation de cette petite merveille de pâte à tartiner, prélevée dans son pot séduisant, esthétique, épuré. Et nouveau ravissement ! Qu'il fait bon se balader dans le Marais parisien et pointer, (presque) par hasard, son bout de spatule dans une boutique où l'on fait en principe la queue pour des glaces artisanales !
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