De délicieuses effluves de praliné au nez, une texture mate et granuleuse, pourtant légère et malléable à la cuillère ou à la spatule, pour un pot consistant, tels les confituriers de nos grands-mères. Le plaisir d’effleurer puis de prélever la pâte avec les tranches de la cuillère… Et en bouche, quel fondant ! Un goût lacté et sucré, une texture délicatement craquante, presque croustillante, un ensemble qui distille des arômes d’un praliné savoureux, des notes de noisettes amplifiées pour terminer par celles d’un chocolat au lait discret mais suave… Il n’y a rien à ajouter. Ah si : s’efforcer à une dégustation tranquille, une parenthèse dans le temps ; une discipline auxquelles les papilles ont un mal à fou à se conformer, tellement elles en redemandent !
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