90 % de cacahuètes (Non-UE), 10 % de pépites de chocolat noir à 55 % de cacao
Traces possibles de lait, noisettes, amandes, pistaches, noix de pécan
20 août 2025 :
La cacahuète est tendance, on le sait.
Et lorsqu’elle s’invite au Salon du Made In France pour y montrer tous ses talents, elle ne s’en prive pas.
Comment ? S’attaquer à ce symbole du péché gourmand anglophone ?
Et oui, quand on s’appelle Virginie, qu’on a été avocate et qu’on décide, après une longue réflexion, de quitter les prétoires et la tenue pour se consacrer, avec enthousiasme, humour et conviction, à un projet de vie qui s’appelle PAPAHUETE, on en reste tout sourire.
D’autant que l’enseigne, lancée en 2021 avec l’associé Jean-Luc, porte haut les couleurs de la France. Elle fait appel, pour ses treize recettes (pas moins!) aux producteurs français. Elle travaille tout le produit de A jusqu’à Z (100 % fait main, 100 % naturel), à l’exclusion de la cacahuète elle-même, que Virginie n’a pas encore convaincue de pouvoir prospérer sur les terres rochelaises malgré un réchauffement climatique qui pourrait s’y révéler propice. Elle valorise à fond les propriétés organoleptiques et nutritives de cet oléagineux et/ou fruit à coque, parvenant même à convaincre les becs plutôt réticents à ce type de produit d’y goûter et… de valider.
Non, rien à dire, la Davidette des cacahuètes affiche de sérieux atouts pour concurrencer les Goliath industriels, bien gras et indigestes, du secteur.
Dans la famille PAPAHUETE, nous ne résisterons pas pour ce qui nous concerne à tenter l’aventure avec… du chocolat.
Ce beurre de cacahuète aux pépites de chocolat noir crunchy est diabolique.
Il séduit par sa couleur lumineuse. Il embaume chaleureusement les papilles et fait monter la salive par son parfum d’une intensité incroyable, mélange ardent de cacahuètes torréfiées et d’un chocolat noir peu sucré mais sans amertume. Il est excitant rien que par ses textures contrastées, gourmandes et purement addictives : si la surface du produit est luisante et brillante, preuve d’un début de migration de la matière grasse de l’arachide, il suffit d’un coup de cuillère magique pour découvrir qu’en fait, la consistance du beurre de cacahuète est un fameux mélange d’onctuosité, laquelle est sublimée par des éclats de cacahuète en nombre, la promesse évidente d’une mâche de haute voltige.
En bouche, c’est l’extase et le temps se suspend naturellement. Les sens sont ensorcelés par ces jeux malicieux de textures, du velouté, du croquant qui amène à un croustillant pour retourner sur du moelleux et de l’épaisseur, lesquels gagnent le palais et libèrent sur son voile des saveurs exceptionnellement équilibrées : Princesse Cacahuète minaude de ses notes grillées et grasses face à la superbe rondeur du Prince Chocolat Noir, peu sucré, pour une partition amoureuse qui se prolonge dans la longueur, alors que les effets du croquant et du croustillant n’ont pas encore disparu sous les dents.
Le grand frisson.
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