17 août 2013 :
Une composition subtile, soyeuse, un savoureux dosage entre l’amertume d’un cacao noir, le caractère légèrement piquant de la noisette, le tout étant rehaussé avec légèreté et grande discrétion par la fragrance d’une huile d’olive d’exception. Il faut être à la fois esthète, gourmet et audacieux pour oser créer un tel mélange. Une pâte à tartiner qui se déguste comme un nectar, dont elle présente d’ailleurs la texture : son côté liquoreux et sirupeux la placerait plutôt dans la catégorie du sirop de chocolat. Mais, bien sûr, sur la plus haute marche du podium en la matière…
20 octobre 2013 :
Seconde dégustation, pour des sensations légèrement différentes de celles du premier pot. D'une part, la texture n'est pas tout à fait identique, se rapprochant dans son aspect et sa consistance à celle d'une crème (crème de riz par exemple). A cause de la température ambiante et de l'automne déclaré ? D'autre part, si les saveurs sont d'une indéniable finesse, l'huile d'olive prend davantage d'ampleur en bouche, au point où la pâte en devient un peu lourde à la digestion...
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