NOUN LA NOISETTE - Les Pâtes à tartiner

25 juillet 2025 : 

Quand la noisette landaise s’invite dans le pot, on ne boude pas son plaisir d’une double découverte : celle d’une noisette extrêmement méconnue, laquelle est valorisée par la passion qu’une fille, Manon (alias « Noun ») et son père Jacques lui vouent au point d’être désormais aux petits soins de plusieurs centaines de noisetiers, dont les fruits sont travaillés jusqu’à l’obtention de produits dérivés gourmands, naturels et sains. 

Les mini-pots de 100 grammes sont très adaptés pour se faire une gourmande idée du travail de la maison NOUN. 

ChocoNoun-Crunchy

Une couleur envoûtante (brun chaleureux). Un parfum puissant, celui d’une noisette caramélisée. une surface rendue luisante par la migration de l’huile de la noisette, un déphasage qui nécessite un petit coup de cuillère pour que la matière reprenne de la texture. Une consistance fluide, pour une texture en bouche à la fois fibreuse, croustillante et fondante. Les saveurs sont intenses et révèlent, en écho à ce parfum exaltant, une noisette toastée et caramélisée, laquelle est surlignée en arrière-gorge et en déglutition par une pointe fugace mais néanmoins racée de cacao. La longueur est équilibrée. Un délice.

PraliNoun

Outre cette jolie couleur ocrée et dorée à souhait, il se libère du pot une odeur plus qu’appétissante, réjouissante, celle d’un praliné à l’ancienne, justement grillé et caramélisé. La matière est fluide, voire liquide. En bouche, croustillant et fondant se livrent une bataille joviale pour libérer au palais un goût unique, celui de l’enfance, ou plus exactement celui d’une noisette caramélisée qui donne le sourire, pour des flaveurs qui imprègnent les sens bien après que la dégustation soit achevée. Régressif à souhait. 

Kahouète Crunchy

Si rien ne transparaît sur les pourcentages de noisettes et de cacahuètes (locales) utilisés pour réaliser ce produit, il n’en reste pas moins que sa couleur est lumineuse et pleine de peps, que son parfum est plein de vigueur et fait exploser au nez une salve d’arachide salée, que son côté gras à l’entame n’entache rien l’allégresse d’un petit coup de touillage pour redonner de la consistance à la matière, que son petit côté pixelisé apporte sa petite touche gourmande visuelle en plus et qu’en bouche, on en fond de plaisir : du fondant, du croustillant, du croquant renforcé par quelques éclats éparses de cacahuète (jouissif), du liquoreux, de l’épaisseur et surtout, surtout, surtout, des saveurs ultra équilibrées, à la fois grasses et grillées, affûtées par une pointe de sel vivace en arrière-gorge et en déglutition, pour une longueur à faire courir le marathon (des Landes). 

Mielounette

Du pur produit, dont la couleur ocre est apaisante. Une fois l’huile de la noisette disparu de la surface, celle-ci prend un aspect satiné et moiré, délicatement pixelisé. La petite cuillère vient à la rencontre d’une matière souple et granuleuse, très agréable sur le plan tactile, alors que le nez est séduit par un parfum dans lequel la noisette, dominante, se voit escortée avec malice d’une petite touche miellée qui fait saliver. En bouche, la matière est fibreuse et croustillante. Elle fond en toute quiétude sur la langue, pour venir tapisser le voile du palais de saveurs peu sucrées, matures. La noisette apporte son énergie et sa note grillée, adoucie en fin de gorge par une pointe de miel justement dosé, pour une longueur suave.