sucre inverti, chocolat noir 54 % min. (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithines de soja, arômes), beurre de coco, eau, sel, arôme : vanilline
8 janvier 2020 :
Sa couleur ébène a de quoi affoler les amateurs de chocolat noir. Elle est sombre, ténébreuse, elle donne le vertige.
La surface de la pâte à tartiner, mate, lisse, est égrenée de petites bulles qui sont plus qu’alléchantes tout en confortant l’aspect dense, et donc gourmand, de la matière. Le parfum de la pâte à tartiner est concentré, toute en retenue, espiègle, prêt à jaillir. Sa texture, compacte, épaisse, est très légèrement gélatineuse et élastique. Depuis l’amorce en bouche jusqu’en arrière-gorge, elle devient crémeuse, fondante, elle offre la sensation d’une ganache par sa fraîcheur. Elle fait exploser des saveurs relativement intenses en cacao sans être pour autant amères. Des saveurs parfaitement dosées et équilibrées entre le corsé et le sucré.
La maison Neuhaus, historique et parmi les fournisseurs brevetés officiels de la Cour belge, sait soigner sa clientèle – le premier métier de la famille n’était-il pas celui de la pharmacie ? – et le prouve aussi par une pâte à tartiner aux atouts multiples : un remède réconfortant, généreux et boostant !
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