Noisettes du Lot-et-Garonne 65 %, sucre de betterave des Hauts-de-France, assemblage de cacao en poudre fabriqué par Maison Vertueux, fleur de sel de Guérande
Peut contenir des traces de lait, fruits à coque, arachide
6 juin 2026 :
Du N… (vous savez, celui qui inonde nos rayons de grandes surfaces, qui maintient son utilisation d’huile de palme et qui met exsangues les producteurs de noisettes italiens mais aussi turcs) irréprochable ?
Oui, ça existe ! La MAISON VERTUEUX (alias Morgan et Leslie), encore confidentielle par sa création récente (décembre 2023) dans une région qui semble accueillir de plus en plus d’artisans chocolatiers en bean to bar, l’Ardèche, dont les gammes et présentations sont léchées, sobres et élégantes, en propose une version garantie 100 % qualitative, 100 % respectueuse des producteurs et de l’environnement.
C’est un régal sensoriel dès l’ouverture du pot.
Il s’en échappe un parfum à donner le frisson : la noisette y est généreuse, sensuelle, elle happe immédiatement les sens, fait monter la salive. La robe de la pâte est d’un brun lumineux qui tire sur l’acajou. Sa surface est lisse et satinée, brillante et luisante. La petite cuillère plonge dans un vrai bain de jouvence et rencontre une consistance épaisse, onctueuse – à donner le vertige – tout en offrant un petit côté liquide façon « smoothie » ultra régressif. En bouche, sa texture est veloutée et fondante, déposant sur la langue un tapis tout doux et bien agréable, pour des arômes d’une noisette (dont la qualité est au rendez-vous d’autant qu’il s’agit d’une noisette récoltée au sein des plantations de Mathieu Martinet, dans le Lot-et-Garonne) pleine de puissance (65 % des ingrédients), subtilement grillée, doublée d’une pointe redoutable de cacao en arrière-plan, l’ensemble étant exalté par un sucre justement dosé, pour une rétro-olfaction magique et une longueur tout aussi enchanteresse. Un zeste de sel en ponctuation finale procure un petit plus vigoureux.
Les papilles vont s’en souvenir, c’est certain !