CREME, sucre, glucose, BEURRE frais, chocolat noir 11% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, arôme de vanille), sel
27 décembre 2020 :
Un plaisir gourmand intact et renouvelé, depuis la découverte en 2017 du pot de caramel beurre salé chocolat de cette crêperie de Saint-Brieuc qui, depuis, est devenue l’Authentik Maison Tirel.
Le packaging du pot a changé. L’étiquette est demeurée identique, sobre, épurée, imprimée en noir et blanc. Le cliquetis du couvercle, net, éveille l’appétit.
Il s’échappe du pot une TRES bonne odeur, richement lactée, un chouia salée, ponctuée d’une alléchante note d’un chocolat plutôt amer. La couleur du caramel est une invitation à la régression : son joli brun est mis en valeur par le côté mat et moiré de sa surface et par, en l’occurrence, une mignonne petite bulle qui ne demande qu’à se faire engloutir par la cuillère. La régression est alimentée par un pot plus que généreusement garni, au point ou le caramel tapisse aussi le couvercle qu’un doigt gourmand ne peut s’empêcher de nettoyer vite fait !
La texture du caramel est impeccable. Crémeuse et épaisse à souhait, gorgée d’énergie et de vitalité. Sa consistance est moelleuse et souple.
Le régal est total en bouche. Ses saveurs cumulent toutes les qualités d’un excellent caramel au beurre salé maison, avec ses notes lactées et beurrées, ponctuées depuis l’entame jusqu’en arrière-gorge par une pointe de sel incisive. Un goût marqué de cacao s’adjoint à la crème et au sucre pour enrober l’ensemble d’arômes plus ténébreux sans faire perdre sa qualité gironde au caramel.
Que du bonheur pour toutes les papilles et à tous les âges !
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