Noisettes du Piémont, sucre, chocolat lait 41 % (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fève de cacao, émulsifiant : lécithine de soja sans OGM, vanille), Poudre de lait, Cacao poudre, Beurre frais, Crêpes dentelles (farine de blé, sucre, beurre, sucre du lait, protéine de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever E500ii
20 novembre 2018 :
La crêpe dentelle a l’air d’avoir eu, cette année, les faveurs des chocolatiers bordelais. Luc Dorin en fait partie, qui l’a utilisée pour une déclinaison ludique de sa pâte à tartiner classique choco-noisettes. Et bien entendu, son travail de la crêpe dentelle est celui d’un orfèvre. La pâte est moins onctueuse en texture et apparence qu’on ne l’aurait souhaitée. Elle montre une certaine réticence à se laisser tartiner et menace de s’émietter. Pourtant, en bouche, elle produit de délicieux effets : ses saveurs sont harmonieuses, équilibrées, bien balancées entre la teneur en noisettes et le chocolat ; le croustillant délicat de la crêpe dentelle lui confère le petit plus qui attire un gourmand ; le gourmet lui-même sera d’autant plus séduit que cette crêpe dentelle est maison et non toute faite prête à l’utilisation. Cela se sent rien qu’au parfum qui se dégage du pot : le nez est assailli de notes généreusement beurrées, vaillantes et persistantes ! Une dégustation qui se termine par le nez, ça vaut son pesant de dentelle !
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