Miel bio 45%, poudre de noisettes bio 25%, cacao bio 20%, huile de sésame bio 10%
Produits issus de l’agriculture biologique certifié ECOCERT France SAS
17 décembre 2020 :
L’intensité sensorielle est au rendez-vous, tout comme c’était le cas pour la pâte à tartiner au miel et aux noisettes.
Du 100% artisanal.
Du 100% bio.
Le frisson est d’abord visuel : la couleur de la pâte est mate, ébène, ténébreuse, truffée de touches et tâches écrues suggestives – la teinte de la noisette fraîche. La surface de la pâte est irrégulière, grossière, bosselée, boursouflée, parsemée d’éclats du petit fruit à coque. Un frisson qui titille l’appétit.
L’appétit est aguiché sur le plan tactile par une texture dure et compacte, une structure solide, coriace et résistante, dont on devine un lointain aspect sirupeux, qui nécessite un vrai coup de poignet et une petite cuillère têtue pour en venir à bout. Un effort qui fait saliver.
Le nez succombe à un parfum brut de forme, odorant et intense, très marqué le miel mais aussi par des notes cacaotées puissantes.
En bouche, c’est juste… top.
La pâte, tout sauf onctueuse donc, tire un avantage certain de sa propension à se morceler, à s’émietter et à devenir friable face aux assauts de la petite cuillère : elle offre en fondant, sur la langue puis au palais une mâche savoureuse et généreuse ! Elle se fait partenaire du sportif par la sensation de mordre dans un bout de barre énergétique. Elle est incisive et excitante pour les gourmands voraces qui ont les crocs : les noisettes y baignent en grand nombre, éclatées voire totalement entières et leur croustillant est magique.
Côté saveurs, le produit concentre à lui des arômes bruts et crus dont la complexité et la richesse sont intenses. Les saveurs miellées sont prégnantes à l’entame ; un suc confit s’éparpille au palais lorsque le moelleux prend le pas sur la sécheresse de la matière ; des notes cacaotées très puissantes, acidulées et enivrantes, débordent de l’ensemble. La finale, bordée de notes de noisettes fraîches, est longue et goûteuse.
Autant le dire : ça sonne authenticité, rusticité, simplicité. C’est juste… BON !
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