LE POMPON DE BREST - Moelleux chocolat – caramel au beurre salé 90 grammes
Œuf, sucre, chocolat noir 64% cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille, poudre de cacao, coulis caramel au beurre salé 10% (sucre, eau, crème, beurre 4%), sel 0,3%
Ce produit contient des allergènes tels qu’œufs, soja, lait
LE POMPON DE BREST - Moelleux Chocolat Noir 70 % - Brut de Brut 90 grammes
Œuf, sucre, chocolat noir 64%, cacao, beurre de cacao, émulsifiants : lécithine de soja, arôme naturel de vanille, poudre de cacao
Ce produit contient des allergènes tels que œufs, lait, soja
27 août 2022 :
Deux création éphémères (donc en édition limitée), imaginées par Pierre Lepetitcorps pour les moussaillons dont les becs sucrés sont suffisamment affirmés pour qu’ils cessent séance tenante le rafistolage des voiles, qu’ils dégringolent du cabestan et qu’ils pointent dans la cambuse.
Ces pompons-là (et ces pots) sont trompeurs à vrai dire. Leur étiquette, la traditionnelle signature d’une enseigne depuis longtemps en rythme de croisière, fait croire à des produits tartinables alors qu’en fait, pas du tout. Sous leurs beaux atours aux couleurs nationales, il y a du cœur et de la mâche.
Les regards caressent avec beaucoup de timidité ces surfaces satinées et veloutées et se plongent dans la profondeur à peine translucide d’une matière dont la couleur tire sur l’ébène, le ténébreux. Ils respectent la définition et les critères du moelleux : une texture consistante, un peu sèche, un parfum en retrait, une mâche plutôt rustique, du mordant.
Au-delà, les moelleux du Pompon de Brest conjuguent un double plaisir, celui d’un goût de gâteau au chocolat et du caramel au beurre salé d’un côté pour le premier, cet autre d’un gâteau au chocolat plutôt brut de goût.
Si ces créations voguent vers d’autres horizons, nul doute qu’elles seront remplacées par d’autres délicieuses créations éphémères, de celles qui inviteront les moussaillons remontés sur la vigie à redescendre sur la dunette !
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