10 janvier 2017 :
Le froid qui survient brutalement donne envie d’un truc qui réconforte… Ce petit pot tombe à point nommé ! Il propose aux adultes de faire jouer l’enfance en s’imaginant trappeurs ou conducteurs de traîneaux… il propose aussi aux gamins d’oser dévier de la pâte à tartiner à base de chocolat et de noisettes pour l’aventure d’un produit emblématique canadien : le sirop d’érable, dans sa version, encore plus originale, à tartiner… ! Les parfums sont boisés, relativement amers, déroutants pour un nez habitué à des effluves sucrées. Toute aussi déroutante, mais très plaisante à l’usage, la texture du produit, que l’on croit consistant et dense mais qui se révèle très légère et s’apparente presque à celle d’un soufflé qui gonflerait automatiquement dès qu’on le creuse du bout d’une cuillère ou d’une spatule. En bouche, les papilles s’adonnent à de très nouvelles sensations : le beurre d’érable, qui n’est qu’une version moins liquide du sirop d’érable, n’est que peu sucré sans être pour autant amer ou acide. Il laisse au palais un goût qui se rapprocherait de celui d’un fruit rouge, d’un fruit des bois voire d’une fleur. Il se déguste autant seul, au naturel, que sur une tartine, son support permettant d’accentuer ses arômes et flaveurs.
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