Cacao maigre en poudre Sao Tomé et/ou Pérou*¹-²
* Ingrédient agricole issu de l’Agriculture Biologique
¹ 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon les les référentiels Fair for Life et FIABLE (BIOPARTENAIRE)
²Proportion de nos origines variables en fonction des récoltes
Variétés Trinitario et Amelonado
25 mars 2025 ;
Le grain est visible. La poudre semble grossièrement hachée à vue de nez, mais sa poussière démontre le contraire en s’évaporant dans l’air. Son parfum est intense en cacao et sa teinte lumineuse, claire. L’aspect de la matière est à la fois rugueux et soyeux. Testée telle quelle sur la langue, la poudre se dissout, ses particules se liquéfient avec lenteur. Il se déploie alors au palais un arôme cacaoté aussi frais qu’il n’est puissant (oui, c’est possible). Sa saveur est équilibrée et naturelle, sans acidité ou sans notes fruitées ou autres. Son allonge procure un goût authentique.
Cette poudre de cacao 100%, confectionnée par la maison KAOKA, pionnière depuis plus de trente ans dans le chocolat bio et l’éthique, révèle tous ses secrets, bien sûr, consommée en boisson.
Ainsi, avec un lait végétal, la puissance cacaotée s’adoucit et prend des nuances aromatiques qui diffèrent selon le type de lait utilisé. Avec un lait animal, sa flaveur est plus lourde. Pour les puristes, rien de mieux que de l’eau chaude (et sans sucre) pour en tirer le meilleur. Le MUST !
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