Cacao maigre en poudre (issu de l’agriculture biologique et issu du commerce équitable)
12 juin 2017 :
La poudre de cacao maigre de la marque KAOKA, référence emblématique des chocolats bio, produits et vendus selon en respectant les normes du commerce équitable, renforce son statut d’excellence. Présentée dans un carton recyclé alternant photos et informations sur le produit, son producteur, son origine géographique et sa spécificité en tant que « cru », le tout étant agrémenté de deux recettes à tester – pour ceux qui aiment la cuisine et la toque – elle distille un parfum puissant au nez. La poudre est fine mais, consistante néanmoins, ne s’envole pas dans cet éphémère nuage qui, parfois et pour d’autres poudres, se créé dès qu’on ouvre le sachet protecteur. Sa couleur est profonde, mate, tirant sur le roux. En bouche, testée telle quelle, les sensations procurées par le cacao sont intenses : les saveurs du cacao sont profondes et sauvages, parsemées de notes fruitées (acidulées ?) caractéristiques du cru emblématique de l’Equateur, le « nacional ». Les arômes s’étirent en longueur de bouche, la poudre s’amalgamant pour fondre tranquillement au palais avant de se laisser avaler. Gourmands, à vous d’imaginer et d’opter pour les alliances qui font votre bonheur : en chocolat chaud, en chocolat froid, en poudre à mélanger dans un yaourt, etc. Quand la qualité est là, les délices se déclinent à l’infini…
8 février 2020 :
Déjà testé en 2017 et toujours aussi top !
Sa couleur, sa texture, ce très éphémère petit nuage de poussière qui s’évade du sachet quand on l’ouvre, sa densité dans la cuillère et son épaisseur lorsque la poudre est déposée sur la langue, pour une dégustation à crue, ses saveurs profondes, intenses, équilibrées avec une tendance à la note fruitée, tout y est pour que vos chocolats en boisson soient… parfaits !