16 septembre 2019 :
La gamme des pâtes à tartiner Jeff de Bruges est lancée depuis 2018.
Une signalétique simple et efficace, basé sur un fond de couleur distinct en fonction de la pâte, sur lequel ont été jetés des coups de pinceau marron bien suggestifs. Le pot est de plastique, choix qui n’est finalement pas si étonnant pour une marque qui cherche le meilleur rapport qualité-prix pour l’ensemble de ses produits. Ce plastique a aussi l’avantage de redonner aux doigts et aux terminaisons tactiles la possibilité de participer à la mise en appétit.
Pâte à tartiner 46% Noisettes 250 grammes
NOISETTES 46%, sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, poudre de cacao, masse de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arômes.
Pour la pâte à tartiner à la noisette, c’est à un bleu plutôt vif que le regard s’adresse. La pâte arbore une couleur d’un marron plutôt clair et tendre plutôt sympathique. Sa surface est mate et lisse. Le parfum qui s’échappe du pot est plutôt feutré et ne laisse passer, en inspirant avec concentration, que de brèves volutes où le lacté s’impose sur la noisette. La texture de la pâte est plutôt compacte mais la cuillère s’y enfonce néanmoins sans trop de résistance. En bouche, muqueuses, papilles et palais restent plutôt sur leur faim : car s’il est annoncé un joli pourcentage de noisettes dans la recette, la saveur lactée enrobe, enveloppe et s’impose clairement sur l’ensemble, y compris sur l’arôme du chocolat qui, de son côté, parvient à se frayer son petit chemin en fin de bouche avant que de céder la conclusion en longueur de bouche à la noisette. Juste retour des choses donc, pour une pâte à tartiner d’une maison chocolatière française industrielle qui cherche, par le pourcentage de noisettes utilisées, par leur provenance anatolienne, par la liste bien réduite des ingrédients utilisés et l’absence d’huile de palme, à valoriser son image artisanale. Elle est plutôt bonne, mais aurait mérité que l’accent soit réellement placé sur ce petit fruit à coque, qui sait parfaitement, lorsqu’il est judicieusement relayé par les autres ingrédients, toute une recette.
Pâte à tartiner Noisettes 43 % Crêpe Dentelle 5 % 250 grammes
NOISETTES 43%, sucre, LAIT entier en poudre, brisures de crêpes dentelle 5% (farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d’ORGE, sel), beurre de cacao, poudre de cacao, masse de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arômes.
Le produit joue dans la gamme du velouté : son étiquette est vert amande, la pâte est d’une très jolie couleur chocolatée, sa surface est irrégulière, irisée de vaguelettes d’aspect légèrement granuleux. Résistante et figée à l’entame par la petite cuillère, la texture se transforme étonnamment, quasi-simultanément, en celle d’une mousse aérienne. Elle offre cette très agréable sensation d’un soufflé qui retomberait. Bref, plutôt pas mal pour une pré-dégustation. En revanche, cette pâte à tartiner pêche côté saveurs. Depuis l’accroche en bouche jusqu’à l’arrière-bouche, les arômes sont linéaires, lactés et sucrés, sans que le goût de la noisette ne trouve sa vitesse de croisière et sans que la crêpe dentelle ne fasse valoir avec suffisamment de ténacité son croustillant. Quel dommage !
A l’approche du Salon du Chocolat de Paris 2019, difficile de se procurer la pâte à la noisette et éclats de fèves de cacao et la pâte à la noisette et au sucre pétillant. Elles n’auront donc pas cette chance d’être testées, dégustées et de bénéficier de leur petit commentaire bien à elles !
Les pots existent également en version 50 grammes.
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