Pancake fourré aux haricots rouges
Sucre, Eau, Farine de BLE, Haricots rouges 10,6 %, OEUF entier séché (USA), Sirop d’amidon (maïs, pomme de terre, patate douce), Huiles végétales (canola SOJA° ? Agent levant E500
Allergènes : BLE, OEUF, SOJA
16 août 2026 :
Les amateurs de gourmandises traditionnelles japonaises seront conquis.
Certes, la maison Hiyoshi ne relève plus du milieu artisanal mais est devenue, depuis sa création, une véritable industrie. Il n’empêche qu’elle perpétue, à prix abordable, la tradition de ce fameux pancake fourré au anko (haricot rouge) autrement appelé dorayaki, rappelez-vous, ce petit gâteau fait maison que tout le monde découvre grâce au roman puis au film « Les délices de Tokyo ».
Les dorayakis, à La belle couleur rousse sur le chapeau et blonde au siège, ont ce petit côté tactile qui les rend régressifs : ils sont super moelleux et on prend beaucoup de plaisir à les palper, à les presser délicatement du bout des doigts pour en éprouver la souplesse et ils sont aussi un tantinet poisseux ou collant, ce qui, pour le coup, participe du petit bonheur qu’on a de les toucher. Par ailleurs, ils sont généreusement fourrés en pâte de haricots rouges, à peine sucrée, fibreuse, subtile, cette pâte gélatineuse qui vient se mixer à la texture aérée et grasse des pancakes. Leur saveur est douce, balancée entre la note céréale de la génoise et la note plus nuancée du haricot rouge. Mâche, fondant, tout y est pour en profiter au maximum.