Du 9 octobre au 17 octobre 2017
Attention : la dégustation présentée ici se fonde sur un assortiment qui n’est pas celui présenté en boutique. La pâte à tartiner à la pistache de Sicile est en effet remplacée par la nouvelle petite merveille créée par la maison : la Kenahuète !
Pâte à tartiner à l’Amande 50 grammes
Amandes, noisettes, sucre, chocolat au lait, beurre de cacao, beurre
Justesse. Une couleur châtaigne moirée, dorée, brunette, proche de celle d’un caramel ou d’un chocolat au lait. Son parfum est délicieux et surprenant à la fois : il répand au nez des notes d’amandes torréfiées immédiatement suivies, très distinctement, par l’odeur d’un beurre frais. La surface de la pâte est lisse, veloutée, elle suggère la caresse. Sa texture est dense à l’entame puis moelleuse, fondante et enveloppe sitôt la pâte en bouche. Le palais s’emplit de deux saveurs dominantes qui s’étalonnent– celle des amandes, celle du chocolat – avant d’achever leur pas de danse sur un ballet final durant lequel, modulées par les tonalités de beurre et de sucre, elles créent une longueur de bouche… généreuse, maternelle, bienveillante !
Pâte à tartiner Noir intense & Noisettes 50 grammes
Noisettes, amandes, sucre, chocolat noir, chocolat au lait, beurre de cacao, beurre, poudre de cacao amer
Style. La couleur de la pâte est sombre. Son parfum est peu prononcé au premier abord, presque inexistant ; pourtant, ne pas s’y fier : qui révèle en arrière-nez la saveur particulière du beurre. Sa surface est lisse, bordée de légers reflets qui sont fonction de l’éclairage ambiant, la luminosité révélant alors une minuscule granulométrie dans la texture. En bouche, celle-ci est charmeuse et rond pour un rendu sur la langue séducteur. Son fondant est spontané et libère une saveur modulée entre la puissance d’un chocolat noir, la fierté de la noisette et la douceur du chocolat au lait. Ses flaveurs sont prolongées par ces notes bienvenues de crème ou de beurre, qui lie l’ensemble et lui donne de l’harmonie. Une pâte à tartiner bien dans sa peau, donc…
Pâte à tartiner aux noisettes 50 grammes
Noisettes, amandes, sucre, chocolat au lait, beurre de cacao, beurre
Générosité. Un parfum sage sans agressivité. Une couleur chatoyante et rayonnante. Une surface veloutée et brillante. Une texture crémeuse, souple, onctueuse. Des saveurs douces et tendres desquelles se détachent dans une première fournée des notes de torréfaction suivies dans un second temps par celles du chocolat et du sucre. Des saveurs rassurantes, oui, pour tout amateur.
Pâte à tartiner Kénahuète 50 grammes
Cacahuètes, amandes, noisettes, chocolat au lait, flocons de sel de Maldon
Espièglerie. Revisité de cette manière, emporté, le beurre de cacahuètes façon Hasnaâ est un petit bulldozer d’énergie. Il est pourtant bien poétique ce petit bulldozer, avec sa couleur chaude qui tire sur l’ocre et le jaune, avec sa surface luisante qui peine à cacher de minuscules éclats d’arachides ou de fruits à coque, avec son parfum subtil sucré-salé qui fait saliver, avec sa texture soyeuse et fluide, avec ses saveurs pointues, ébouriffantes et délurées. Bref, on pense tag et graffiti, on pense skateboards, on pense surf, on pense électro et techno. Kenahuète, c’est de la folie (douce) en pot. De quoi affoler les sens, les bousculer, pour ceux qui seraient un peu trop sages ou endormis !
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