3 novembre 2015 :
Le mont Toubkal n’est pas loin. Il faut marcher, grimper, soutenir le rythme. Passer par des villages escarpés, sur les contreforts de l’Atlas, du Moyen et du Haut-Atlas, avant que de prétendre au sommet du Maghreb. Il y a de la rocaille, du minéral, du solitaire, des acacias, dans cette pâte à tartiner. Et pourtant, c’est un royaume épanoui de douceurs, de celles que l’on déguste en mordant dans une pâtisserie marocaine, onctueuse et liquéfiée par le miel, parmi des enfants enchantés et des femmes aux fichus colorés, aux traits burinés, aux regards francs et clairs, les peaux tatoués au henné. L’huile d’argan offre un liant fluide et savoureux, les saveurs oscillent entre le sucré du miel et le grillé du sésame ou de l’amande. Cette pâte est une invitation au voyage au-delà le la Méditerranée. Ils en ont de la chance sur la région bordelaise, de se voir ouvrir les portes alléchantes des délices berbères, par ce sympathique couple de chocolatiers, rencontré au Salon du chocolat de Paris 2015 sans avoir jamais su auparavant que Hasnaâ, simple et humble dépositaire d’une recette héritée de sa grand-mère, n’était autre qu’une lauréate de l’émission Master Chef en 2012 !
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