Noisettes du Piémont 45%, chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, masse de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), beurre clarifié, huiles et graisses végétales (tournesol, coprah), cacao maigre en poudre, lactose (LAIT).
Cacao : 34 % minimum
31 octobre 2020 :
Le chocolat suisse, le chocolat belge et le chocolat belge, OK. C’est oublier qu’au Grand-Duché du Luxembourg, où la talentueuse maison artisanale GENAVEH, 100% féminine, fait sensation. Et comment !
Rien de plus simple pour découvrir son royaume que de plonger à cœur de sa pâte à tartiner au chocolat au lait et noisettes !
Son parfum donne le frisson : il est généreusement chocolaté et laisse échapper une petite brise de noisettes torréfiées qui ne manque pas d’émoustiller. Sa chaleureuse teinte marron est irrésistible, elle fait saliver et fait basculer dans l’enfance. La surface de la pâte, barbouillée et malmenée par la manipulation du pot à confiture traditionnel (support idéal pour maintenir le gourmand dans un petit monde de régression et d’impatience) reprend un aspect lisse après quelques coups de cuillère sans résistance. La texture est crémeuse, épaisse sans être trop dense. Son caractère voluptueux est exacerbé par une délicate et imperceptible partition granuleuse excitante. La pâte, fluide et souple, à cette tendance rebelle à vouloir s’esquiver et glisser de la petite cuillère, ce qui attise d’autant l’appétit de papilles impatientes. L’attaque sur la langue est lactée et bien chocolatée – quel délice, du vrai chocolat fondu sans saturation en sucre. Les arômes se développent le long d’une courbe ascendante, atteignant leur cime au palais par les attributs torréfiés de la noisette divinement enrobés par le chocolat au lait. La descente gustative se fait sous le signe du cacao pour une conclusion laissée à la petite note torréfiée des noisettes. La longueur en bouche est créée par ce savoureux mélange entre des fruits à coque de qualité et un chocolat au lait d’excellence sans, sans que leur mariage ne soit dégradé par une charge sucrée trop importante, ça fait soupirer d’aise !
Cette pâte à tartiner est TRES gourmande, TRES goûteuse, TRES énergétique et, sous ses airs girons et réconfortants, elle incite à l’addiction. Elle met au défi de lui résister. Et là sont sa malice et sa réussite : il vaut tout simplement mieux lui céder car elle est TROP bonne !
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