20 décembre 2015 :
Façon Chocolat, c’est d’abord l’esthétisme de la marque, son dessin, ses couleurs, sous l’influence directe des empires mayas, aztèques et incas. C’est, surtout, du bel ouvrage, l’amour d’une confection artisanale et humaine, de ces confections qui met en avant le respect de la nature et des hommes qui en vivent. Les fèves sont sélectionnées avec exigence et proviennent exclusivement d’Equateur, pour un cru souvent gorgé de notes fruitées. Les ingrédients sont naturels et les recettes, pensées et sans doute testées à différents stades d’élaboration, ne nécessitent dès lors pas d’exhausteurs de goût. Et si Mme « Façon Chocolat », rencontrée au Salon « Noël en bio » de la Porte de Versailles ce dimanche 13 décembre 2015, présente sa pâte d’orange comme étant plus proche de la confiture que de la pâte, je n’en démords pas : pâte, confiture ou marmelade, c’est un vrai régal !!! A ouverture du pot, les arômes de l’agrume confit embaument immédiatement au nez. La texture du produit est rendue grumeleuse par l’apport des minuscules bouts d’oranges confites ; elle est légère, modulable à souhait, tartinable à l’envie. En bouche, le duo chocolat-orange fonctionne à merveille, avec équilibre. Ce sont d’abord les oranges amères qui prennent leur ampleur au palais, leur saveur étant exacerbée par le cacao. Confiture ou pâte, pâte à confiture, pâte d’orange au chocolat ou confiture de chocolat à l’orange, le résultat est féérique : il y a un petit avant goût d’épices de Noël dans ce pot !!!!
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