23 octobre 2014 :
Emballage cartonné au design à la fois simple et efficace, attractif. En déchirant l’opercule, non sans impatience, le nez est une victime consentante de puissantes et sauvages effluves de cacao, aux notes poivrées et légèrement musquées. En main, la texture de la plaquette est compacte mais de caractère : les carrés restent en main sans risques d’une fonte ou d’un amollissement trop rapides. Le carré se croque facilement sans se casser ou sans s’effriter. Il faut ensuite attendre quelques secondes plaisantes pour le sentir doucement fondre sur la langue et pour en sentir les arômes. L’équilibre entre l’amertume du cacao (66% de matière sans compter le beurre de cacao) et le sucre de canne est harmonieux et se ressent en particulier au moment où on avale. La sensation est suave, douce, ce qui n’empêche pas ce cacao venu d’Haïti une personnalité affirmée qui se prolonge après dégustation.
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