Châtaignes 55,6 %, sucre
24 juin 2018 :
Chez Couleur Châtaigne, tout est dit : les produits sont tous, sans exception, confectionnés avec, par et pour la châtaigne. Celle-ci est récoltée, écossée, travaillée localement. On est aux petits soins pour elle, et pour qui sait s’en faire une amie, elle le rend bien. Cet adorable couple de producteurs implantés depuis 2012 en Ardèche, à l’origine d’une pâte à tartiner inoubliable, le CHATELAT, sait y faire. Quand on sait que madame la châtaigne est souvent coriace… ! La preuve de leur patience et savoir-faire : cette confiture maison, artisanale. Produit plutôt classique, il en existe pléthore. Mais la leur mérite d’être saluée à sa très juste et réelle valeur : son parfum est exquis, sa couleur tire sur le doré, sa texture est veloutée et sa consistance soyeuse. De quoi attirer tous les gourmands et gourmets quel que soit leur âge. Ses saveurs sont douces, suaves, bien balancées entre le goût caractéristique, légèrement grillé, de la châtaigne, modéré par l’apport du sucre. Tous les sens en fondent de plaisir ! On en oublie la tartine, qui devient complètement inutile. Les yeux sont brillants, les sourires extatiques, les gargarismes de contentement vont bon train et cela suffit pour faire des ravages. Ouf, il en reste ses effluves, cette bonne odeur, celle qui console autant que faire se peut de la frustration d’avoir jeté un sort irrémédiable au pot ! Longue vie à la châtaigne !
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