Noisettes, sucre, sirop de glucose, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja
1er juin 2019 :
Un pot rond pour une pâte, ça change ! Ce côté « boule à neige » (ne tentez pas de le renverser, il n’en tombera aucun flocon de chocolat !) lui donne de la générosité, un côté giron, c’est mignon tout plein. Merci à Christophe Roussel pour l’idée !
La couleur de sa pâte à tartiner mérite, à elle toute seule, le compliment : son brun est plein, équilibré, ni trop clair, ni trop sombre, un écho plus que réussi d’une coque de noisette. Sitôt le couvercle dévissé, les noisettes émoustillent le nez, par volutes profondes soigneusement propagées par une délicate brise sucrée. La texture de la pâte présente un aspect irrégulier très prometteur : on y devine des éclats de noisettes finement hachées, émincées de manière à fournir le croustillant propre à aiguiser la gourmandise. Sa consistance est tout bonnement jouissive : moelleuse, onctueuse, souple sans être coulante. Côté saveurs, du classique +++ : presque râpeuse en attaque, la pâte vire au fondant sur la langue et au palais, sensations intensifiées par son caractère croustillant. Les arômes de noisettes et de sucre sont particulièrement équilibrés et bien assortis. Les puristes ergoteront peut-être sur une touche finale un poil trop sucrée. En tous les cas, la pâte régalera tous les gourmands, qu’ils soient de Loire-Atlantique ou non. Posée sur une jolie table de petit-déjeuner ou de goûter, elle est une chouette invitation à un moment de partage et de convivialité.