Calisson : Amandes douces et amères, melons et oranges confits, sucre, sirop de glucose, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile de tournesol), blanc d’œuf, jus de citron, arôme vanille, sel
Escargot au lait : Chocolat au lait (sucre, cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja < 1%, arôme naturel de vanille), praliné noisettes (noisettes, sucre), noisettes entières grillées, beurre frais
Palet d’argent : Chocolat noir (pâte de cacao 80%, sucre, poudre de cacao maigre, beurre de cacao, émulsifiant, lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille), crème fraîche 32% de MG, vanille Tahiti en gousse
Allergènes : Présence de Lait, Soja et Fruits à coque
11 avril 2023 :
Une délicieuse mise en bouche pour découvrir, grâce à l’intercession de l’agence de communication Fort & Clair lors d’une Journée Portes Ouvertes organisée le 13 mars 2023, la chocolaterie de Puyricard, française, régionale, familiale, Entreprise du Patrimoine Vivant, implantée depuis les années 60 en Provence, réputée pour son savoir-faire et la perpétuation de deux exigences : celle de la qualité et celle du faire plaisir.
Si le calisson contenu dans ce mini-ballotin déçoit non pas tant pour son fourrage aromatique et précieux mais parce qu’ayant perdu de son moelleux (circonstances atténuantes pour la maison, il est indiqué sur l’étiquette qu’il était préférable de consommer avant le 31 mars 2023), l’escargot au lait et le palet d’argent (sans sa feuille) sont une aubaine. Leurs couvertures respectives sont délicatement croquantes sous les dents et délivrent au palais deux fourrages gourmands : pour l’escargot, un praliné subtil dont la longueur profite de la douceur du chocolat au lait fondu ; pour le palet d’argent, une ganache généreuse, dont l’arôme vanillé est exhausté par le chocolat noir, puissant mais sans amertume.
Praliné, Ganache ou confiserie de Provence ? A chacun sa préférence…
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