1er décembre 2016 :
En ce début décembre, où les premières gelées viennent blanchir les champs et où les premiers froids viennent chatouiller le nez, rien de tel qu’une petite douceur bien au chaud, devant la fenêtre, lorsque le soleil a déjà tiré sa révérence derrière les toits et que l’obscurité rend les chats gris. Et pour la douceur, il ne faut pas chercher bien loin pour se sentir fondre de bien-être. Il y a un chef qui, une nouvelle fois, est allé fouiller dans ses souvenirs et son savoir-faire pour créer une alliance relativement rare dans le domaine de la pâte à tartiner, celle du chocolat blanc et de la noix de coco. Les puristes crieront au scandale, le chocolat blanc n’étant pas considéré comme noble. Pourtant, ils se verront renvoyés sans leurs buts en lisant avec attention les ingrédients qui font cette pâte à tartiner d’une onctuosité incomparable et d’une saveur à la fois sucrée et légère : le chocolat blanc y est minoritaire, face à des pommes et une poudre de noix de coco dominante. Reste alors cette sensation de plaisir tranquille, celle d’une pâte digeste, dont la texture pourrait quasiment s’apparenter à celle d’une mousse et dont les goûts font naître en bouche des sensations relativement éphémères, mais bien agréables !
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