Lait concentré sucré, chocolat 74%, noisettes et huile de noisette
2 décembre 2020 :
Une surface irrégulière et boursouflée par de malicieux petits éclats et morceaux de fruits à coque. Une couleur d’un marron sombre qui tire sur le cuivre. Un parfum discret dont les notes, éphémères, sont grillées. Sur les plans visuels et olfactifs, la séduction est totale. Mais c’est surtout dans ses caractéristiques tactiles et ses saveurs qu’elle révèle ses talents : il y a de la densité et de la consistance dans sa structure, un fondant réjouissant associé à un croustillant régressif à souhait. Il y a de la mâche, de l’épaisseur, de l’intensité. Le lait concentré forme la ligne gustative autour de laquelle vient se greffer la pointe grillée, légèrement poêlée, de la noisette. Pour une longueur en bouche douce.
Un produit de cœur, simple et généreux. Du concentré d’énergie. De la gourmandise à l’état pur.
La famille de producteurs de noix, implantée dans le Périgord, soucieuse de la qualité de ses fruits ainsi que de celle de ses produits finis, fait plus que réussir son incursion récréative au pays de la noisette !