CARRE SUISSE - Chocolat extra noir 77 % Sélection du Pérou

31 janvier 2014 :

Progression, toujours en douceur mais marquée vers le pur cacao brut. Entrée au royaume du cacao amer, à peine transformé, déjà racé et puissant. Puissant en saveur. Puissant en longueur de bouche. Ce chocolat en provenance du Pérou ne distille, contrairement à celui en provenance du Costa Rica, aucune note fruitée. Du pur plaisir.