Sucre, crème, sirop de glucose, beurre demi-sel 9,5%, chocolat 9,5% (pâte et beurre de cacao, cacao en poudre, lécithine de tournesol, arôme vanille), fleur de sel de l’Ile de Ré 0,05%, jus de citron
21 août 2021 :
Le pot est aguicheur par son format, plutôt généreux, par sa mention d’une recette artisanale de Poitou-Charentes et par son joli papillon graphique qui déploie délicatement ses ailes sur le couvercle et l’étiquette. La gourmandise (visuelle) est attisée par cette teinte brune balayée de quelques reflets ambrés et translucides, la définition même d’un caramel à tartiner.
Peu d’informations transpercent sur la propriété de cette marque semi-figurative, déposée et protégée depuis 2011. Tout au plus pourra-t-on comprendre qu’une même société (Crystal Trading / Crystal Gourmet) est dépositaire des gammes de caramels à tartiner CARAMELOOS et SOLEIL DE FRANCE, pour des packagings et parfums différents.
Ce caramel fait clairement saliver avant même que l’oreille n’est entendu l’alléchant déclic du couvercle fraîcheur. Sitôt ouvert, le nez est joyeusement happé non pas tant par l’intensité de son parfum, plutôt discret mais par cette arrière-note cacaotée qui saisit les narines après quelques secondes. La surface du caramel est lisse, moirée, soyeuse, satinée. Sa texture est onctueuse, moelleuse, épaisse à souhait, généreuse. En bouche, papilles et palais sont séduits par le côté crémeux – classique – du caramel, par sa sucrosité bien balancée et par sa pointe délicatement salée en fin de bouche. Un peu de déception en revanche pour le chocolat, qui ne transperce pas…