Noisettes entières (IGP Piémont, Italie), pâte de cacao (Idukki, Inde), sucre, poudre de lait entier, poudre de cacao, fleur de sel de Noirmoutier, peut contenir des traces de gluten, fruits à coque et lait.
Origine du cacao : Inde, Idukki, Kerala State, Go ground coop.
11 décembre 2021 :
Un graphisme contemporain, épuré et sobre. La bichromie de l’étiquette, aux teintes élégantes, suggère la noisette et le chocolat, le fond étant cerné d’une frise de petits dessins carrés qui laissent la voie à l’imagination de chacun. Cette élégance visuelle, signature de Romain, l’un des deux frères de la Cacao Expérience, épaule un produit lui-même séduisant dans ses flaveurs.
Pour cette pâte à tartiner confectionnée par, Etienne, le frère chocolatier de cette toute récente maison artisanale, familiale, prônant le bean-to-bar et le respect des producteurs – les fèves de cacao sont le travail d’une coopérative de planteurs en Inde - c’est une véritable expérience qui est proposée aux dégustateurs, simples curieux, juste gourmands ou déjà gourmets confirmés.
Le pot laisse s’échapper un parfum d’abord ramassé sur lui-même, tous muscles bandés, qui explose en quelques secondes en notes de noisettes sèches et bien torréfiées. La surface de la pâte, lisse et mate, présente une apparence soyeuse. Sa couleur d’un brun plutôt sombre met en appétit. La texture de la matière est dense, très compacte. Elle résiste aux assauts de la petite cuillère si la température ambiante n’est pas suffisante mais sait adoucir sa rugosité naturelle pour peu que les conditions lui soient propices : la preuve par A + B d’ingrédients naturels et sans additifs pour lui fournir automatiquement le caractère onctueux qu’on en attend. Ainsi, la pâte prend du fondant, du moelleux dès l’entrée en bouche. Elle est irrésistible. Un tapis bien épais de noisettes vient recouvrir la langue puis le palais, un tapis ourlé de franges cacaotées, pour des arômes équilibrés et à peine sucré en rétro-olfaction. La finale laisse transparaître un ersatz de sel.
Cette pâte à tartiner, tirée par des ingrédients de qualité, a du cœur, de l’énergie et de l’intensité à revendre.
Rock n’Roll Expérience.
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