Amandes blanchies, pâte de cacao (Idukki, Inde), sucre, poudre de lait de
coco, poudre de cacao, peut contenir des traces de gluten, fruits à coque et lait.
Origine du cacao : Inde, Idukki, Kerala State, Go ground coop.
14 décembre 2021 :
Des caractéristiques graphiques identiques à celles de la pâte à tartiner aux noisettes du Piémont : une étiquette moderne, ludique, structurée sans l’être, dont la bichromie est cette fois inversée par un fond blanc et transfigurée par l’ajout d’un intitulé de couleur vert amande, histoire de faire encore plus saliver. Son parfum est nuancé, doux, laissant saillir des traces imperceptibles d’amertume et de grillé. Sa couleur est châtain. Sa surface est lisse et mate, sa texture très compacte, très résistante aux incursions de la petite cuillère. Il faudrait presque en arriver à la taillader à la pointe du couteau lorsque la température ambiante ne lui plait pas, mais c’est pour mieux cacher ses richesses gustatives. Car, sitôt réchauffée (de quelque manière que ce soit) elle s’amollit, se fait fondante, enveloppante et crémeuse. Son parfum est doux, très nuancé. En bouche, sa note lactée ouvre la voie à une amande dont le goût est subtil, à peine amer ou grillé. En mode rétro-olfactif, l’effet d’arrière-gorge est saisissant : le lait de coco apporte toute sa mansuétude à l’amande et fournit à la pâte une longueur délectable qui procure un délicieux frisson de plaisir. Un lait de coco dont les arômes sont renforcés en bouche et au nez lorsque la pâte a été tiédie.
Une pâte à tartiner suave, nourrissante, aux forts accents de tendres.
Une Valse Expérience.
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