Noisettes* 62%, sucre glace* (sucre de canne*, tapioca 3%*), poudre de cacao*, fleur de sel
*Issus de l’Agriculture Biologique
25 juillet 2020 :
Tout simplement succulente ! Cette Pât’en Pot est une vraie pépite, du cousu main, un produit artisanal comme on aime, régional, bien de chez nous. Son étiquette est enfantine, elle met de bonne humeur. Sa certification bio rassure, même si le simple fait de savoir que la pâte est confectionnée par une jeune femme qui met ses valeurs et son cœur dans ses pots (entre autres produits) suffit amplement à faire saliver.
Sa couleur marron est ténébreuse ; elle flirte, en fonction de la luminosité ambiante, avec l’auburn voire l’acajou. Un régal pour les yeux. Son parfum est impérieux, les noisettes torréfiées virevoltent aux narines avec frénésie, délicatement escortées d’une note de sucre. Après l’étape indispensable du touillage pour que l’huile des noisettes reprenne ses quartiers, sa texture se révèle moelleuse et… huuum… voluptueuse ! Elle à la fois épaisse et gourmande tout en affichant une certaine souplesse proche de celle d’une sauce. Surtout, elle est SA-VOU-REUSE, depuis la mise en bouche jusqu’à l’allonge.
Elle est charpentée, elle a du corps, de la matière. Ses arômes sont parfaitement équilibrés et s’interpénètrent avec naturel et grâce. Une pointe d’amertume sur la langue, une salve de notes grillées au palais, une salve de notes sucrées pour ne pas dire fruitées en arrière-gorge, pour terminer par cette petite pointe de sel dont la vivacité prolonge d’autant le voyage gustatif. Les noisettes sont les reines en leur royaume ; elles sont sublimées par leur propre matière grasse qui apporte de la profondeur et de la mâche, ainsi que par le délicieux croustillant du sucre glace maison qui donne de l’étoffe…
L’impression de déguster une purée mixée légèrement granuleuse renforce le plaisir éprouvé.
La pâte irradie de simplicité et de joie de vivre. Elle ressource, elle reconnecte le corps et l’esprit, trop souvent dissociés dans leurs ressentis. Elle se déguste en pleine conscience, dans l’instant présent ! Elle fait de l’effet et apporte ses bienfaits, on ne pourrait pas dire mieux !
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