5 octobre 2014 :
Qu’elle soit casher, estampillée par les instances religieuses officielles juives, est accessoire pour ceux qui ne jurent que par leur envie de découvrir et de déguster de nouvelles saveurs, de s’exercer à de nouvelles textures, de se laisser envahir par des odeurs différentes et peu habituelles. A ouverture du couvercle, l’odeur est fade. En revanche, cette première impression est contrecarrée par une texture très légère, la cuillère s’enfonçant avec aisance et fluidité dans la pâte. La surface est satinée. La première lichette de pâte est déstabilisante du point du vue des saveurs : on y détecte très vite le miel mais, les papilles n’étant absolument pas formées et n’ayant pas de mémoire gustative et sensorielle concernant le sésame, c’est un peu comme si on retrouvait un beurre de cacahuète adouci par du miel. La pâte étant avalée, passée quelques secondes, tout à coup, le miel devient prégnant et prononcé, quoique fleuri et délicat. Impression finale : une saveur douce, harmonieuse, sucrée par le miel et salée par ces notes d’arachide.
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