12 octobre 2016 :
La curiosité n’est pas un vilain défaut lorsqu’il s’agit de la satisfaire, sur le plan sensoriel et gustatif. Et encore moins lorsque cette curiosité sert de guide à des papilles ouvertes aux découvertes, à l’étonnement et à de nouvelles sensations. Alors, bien sûr, tomber nez à nez, si l’on peut dire, sur une pâte à tartiner à base de « souchets », cela ne pouvait qu’attiser la grande envie de partir à sa rencontre. Etiquette sobre, estampillage « bio et sans gluten », ça commence bien. Pas d’effort particulier à faire pour faire gentiment cliqueter le couvercle et sentir s’échapper un parfum léger, doux et attractif. La couleur de la pâte est chaleureuse. Sa surface est soyeuse. Son onctuosité, agrémentée d’un côté légèrement granuleux, est très agréable. Ses saveurs sont tempérées et, presque dans l’immédiat, la recette, créée et confectionnée à base de cacao d’une part mais surtout, les souchets, tubercule encore peu connu dans nos sociétés mais réputée sur d’autres continents pour ses vertus, viennent remplacer avec réussite les fameuses noisettes qui sont pourtant les reines d’une pâte à tartiner classique. En bouche, les sensations gustatives sont totalement transposables, comparables et positives. Surtout, la légèreté d’absorption et de digestion de cette pâte est tout à fait réelle, y compris pour ceux qui n’ont pas, a priori, d’allergie déclarée au gluten ou au lait. Elle a donc tout bon, donc, cette pâte !!!