Bio, Sans Gluten, Vegan
Chocolat noir* 50 % (sucre de canne* 50 %, Masse de cacao* 40 %, Beurre de cacao* 10 %, Extrait de vanille*), Farine de sarrasin* 42,5 %, Farine de riz*, Sucre de canne*
*d’origine agriculture biologique
Peut contenir des traces de lait
6 janvier 2026 ;
Il aura fallu un sacré temps, depuis la découverte, en 2016 et par hasard, d’une pâte à tartiner bio pionnière dans sa catégorie parce que mettant en avant le souchet dans sa recette, pour pouvoir, en 2025, grâce à une agence de communication culinaire, poser un visage et comprendre l’histoire de la société Paradeigma®, qui décline différentes gammes de produits bio et sans gluten et, pour la majorité, vegan, c’est à dire sains, par l’intermédiaire de sa marque Aglina®.
Le visage, c’est celui d’une Françoise. L’histoire, elle commence officiellement dans la Drôme en 2006, lorsque cette Françoise, bourrée d’énergie et de ténacité, se lance dans l’entrepreneuriat avec pour objectif de prouver qu’on peut manger sain et se faire diantrement plaisir, sans restrictions, pour un budget raisonnable.
C’est l’ADN même de sa société et de ses recettes, lesquelles se nourrissent d’un packaging vertueux et d’un logo espiègle, celui d’une petite fille à la frimousse adorable.
Le Sans Gluten ancre sa démarche dans un sens totalement inclusif : la gourmandise est universelle et ne devrait être interdite à quiconque. Pour ce faire, l’entrepreneuse et créatrice des recettes est exigeante et utilise les céréales et légumineuses qui sont dépourvues du « mauvais » gluten : le sarrasin a toute sa préférence mais le souchet offre de belles opportunités côté produits, comme le riz et ses dérivés.
Parmi les gammes, variées, de produits proposés, les Goûtines® portent à merveille leur appellation. Elles se déclinent de diverses manières, à la cacahuète, à la noix de coco, à la framboise, au chocolat et à la noisette dans leurs fourrages mais présentent des caractéristiques identiques. D’abord, leur apparence ludique, qui fait un peu (beaucoup) à des crêpes dentelles roulées, qui auraient ensuite été asséchées pour créer un effet ferme à la prise en main. Ensuite, leur belle couleur beige claire, presque écrue, translucide. Surtout, leur parfum, d’une légèreté incroyable, le sarrasin distillant son petit timbre olfactif au nez. Elles cassent avec netteté, s’émiettent à peine et leur fourrage intérieur est parfaitement proportionné par rapport au produit global. Surtout, elles croustillent délicieusement sous les dents et procurent une mâche sensible. Le sarrasin, qui reste souvent très méconnu en dehors de son utilisation classique pour la crêpe ou la galette bretonne, suscite la curiosité côté papilles. Lorsque les Goûtines® se délitent sous la chaleur buccale, elles diffusent au palais cette note de céréale chantante, légère, aérienne, fluide, agrémenté d’une pointe grillée plutôt subtile. Surtout, elles se digèrent avec aisance et produisent un effet de satiété bienvenu, sans qu’on ressente le besoin de rouvrir un autre sachet comme cela pourrait être le cas pour des biscuits… moins sains*.
Ce sont donc les fourrages qui créent la différence côté aromatique.
En l’occurrence, la Goûtine® au chocolat noir est fameuse car, vraiment, son croustillant s’associe à merveille avec un goût de chocolat prononcé, lequel parvient à se maintenir en bouche malgré la force aromatique de la « crêpe ». Un délice.
*Pour les ultra gourmands : tremper les Goûtine® dans une boisson chaude… et laissez-vous gagner par l’émotion gustative.
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